{"id":9894,"date":"2021-12-01T03:00:00","date_gmt":"2021-12-01T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ncco.eu\/?p=9894"},"modified":"2021-12-16T17:27:28","modified_gmt":"2021-12-16T17:27:28","slug":"nachhaltigkeit-im-gastgewerbe-reduzierung-des-co2-fusabdrucks","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ncco.eu\/de\/blog\/sustainability\/foodservice-sustainability-reducing-carbon-footprint\/","title":{"rendered":"Nachhaltigkeit &amp; Gastronomie: Wie Sie Ihren CO2-Fu\u00dfabdruck reduzieren k\u00f6nnen"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"568\" height=\"379\" src=\"https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9895\" srcset=\"https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image.png 568w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-320x214.png 320w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-150x100.png 150w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-300x200.png 300w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-325x217.png 325w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-400x267.png 400w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-480x320.png 480w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-560x374.png 560w\" sizes=\"auto, (max-width: 568px) 100vw, 568px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Laut einem neuen Bericht mit dem Titel \u201c<a href=\"https:\/\/www.thecaterer.com\/news\/35-per-cent-uk-greenhouse-gas-emissions-food-drink-wrap\">UK-Lebensmittelsystem Treibhausgasemissionen<\/a>,\u201dDas britische Lebensmittelsystem ist f\u00fcr 351 TP3T der gesamten CO\u2082-Emissionen des Landes verantwortlich.\u201c.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Was bedeutet das?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es bedeutet, dass sich Gastronomiebetriebe darauf konzentrieren m\u00fcssen, ihren CO2-Fu\u00dfabdruck zu senken, wenn sie eine wachsende Zahl umweltbewusster Kunden ansprechen wollen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das bedeutet auch, dass K\u00fcchen viele M\u00f6glichkeiten haben, ihre Umweltauswirkungen zu reduzieren und ihre Nachhaltigkeit zu verbessern. Hier sind einige der besten Ansatzpunkte.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Bieten Sie mehr fleischlose Men\u00fcoptionen an<\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In Gro\u00dfbritannien essen Verbraucher bereits weniger Fleisch als in fr\u00fcheren Jahren. Zwischen 2008 und 2019 sank der t\u00e4gliche Fleischkonsum um 17 Gramm pro Person. Und viele Einzelpersonen und Organisationen setzen sich daf\u00fcr ein, den Fleischkonsum weiter zu senken.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Quintessenz ist: Immer mehr Kunden wollen ihren Fleischkonsum reduzieren. Und diese Kunden werden Restaurants bevorzugen, die ihren W\u00fcnschen entgegenkommen. &nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Was sind also die guten Nachrichten? Nun, Restaurants m\u00fcssen nicht weit nach Inspiration suchen. Ganze K\u00fcchen \u2013 die indische, mexikanische, koreanische und mediterrane \u2013 setzen stark auf fleischlose Zutaten. In vielen F\u00e4llen sind diese K\u00fcchen bei den Kunden bereits beliebt. Gerichte aus diesen Kochtraditionen zu modifizieren, bietet eine gro\u00dfartige M\u00f6glichkeit, bewusste Konsumenten anzusprechen und gleichzeitig die Konkurrenz abzuwehren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"628\" height=\"418\" src=\"https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9896\" srcset=\"https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-1.png 628w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-1-320x213.png 320w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-1-150x100.png 150w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-1-300x200.png 300w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-1-325x216.png 325w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-1-400x266.png 400w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-1-480x319.png 480w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-1-560x373.png 560w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-1-600x399.png 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 628px) 100vw, 628px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr K\u00fcchen, die ihren CO2-Fu\u00dfabdruck verringern und auf die sich \u00e4ndernden Kundenw\u00fcnsche eingehen wollen, ist ein verst\u00e4rktes Angebot an fleischlosen Optionen ein Gewinn f\u00fcr beide Seiten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ben\u00f6tigen Sie weitere Inspiration? Bl\u00e4ttern Sie durch Jayme Olivers neues Buch <a href=\"https:\/\/www.amazon.com\/Veg-Easy-Delicious-Meals-Everyone\/dp\/0718187768\/ref=sr_1_2?crid=36E6M6AR3EZ48&amp;dchild=1&amp;keywords=ultimate+veg+jamie+oliver&amp;qid=1635869095&amp;s=books&amp;sprefix=Ultimate+Veg+%2Cstripbooks%2C92&amp;sr=1-2\"><em>Gem\u00fcse<\/em><\/a> f\u00fcr einfache Rezepte, die Sie f\u00fcr Ihre K\u00fcche anpassen k\u00f6nnen. \u00a0<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Lebensmittelverschwendung reduzieren<\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unabh\u00e4ngig von anderen Ma\u00dfnahmen k\u00f6nnen Gastronomiebetriebe ihren CO2-Fu\u00dfabdruck reduzieren, indem sie Lebensmittelverschwendung einschr\u00e4nken. Um dieses Ziel zu erreichen, k\u00f6nnen sich K\u00fcchen auf mehrere Bereiche konzentrieren:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Verhindern, dass Zutaten verderben<\/li><li>Unverzehrte Lebensmittel von G\u00e4sten durch Kompostierung wiederverwerten<\/li><li>\u00dcbrig gebliebene \"Grab-and-go\"-Vorr\u00e4te spenden<\/li><li>Zutatenabf\u00e4lle bei der R\u00fcckverfolgung von Vorbereitungen zur weiteren Reduzierung<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kompostieren, Spenden oder Rabatte auf unbenutzte Take-away-Artikel mit Apps wie <a href=\"https:\/\/toogoodtogo.co.uk\/en-gb\">Too Good To Go<\/a> die Lebensmittelverschwendung erheblich reduzieren. Eine der effektivsten Methoden zur Reduzierung von Lebensmittelabf\u00e4llen ist jedoch die Implementierung eines effektiven Systems zur Kennzeichnung von Lebensmitteln.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">NCCO bietet eine Vielzahl von <a href=\"https:\/\/www.ncco.eu\/products\/food-safety-products\/\">Lebensmittelsicherheitskennzeichnung<\/a> und L\u00f6sungen, die Lebensmittelverschwendung von vornherein unterbinden \u2013 damit K\u00fcchen dabei sowohl Geld als auch Zeit sparen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr einen eher analogen Ansatz zur Kennzeichnung von vorbereiteten Lebensmitteln eignen sich DateIt\u2122 Food Rotation Labels au\u00dferordentlich gut. Diese Etiketten sind in verschiedenen Gr\u00f6\u00dfen, Formen und Klebstoffarten erh\u00e4ltlich. Sie erm\u00f6glichen es K\u00fcchenteams, leicht zu unterscheiden, welche Beh\u00e4lter welche Zutaten enthalten, und sie bieten Platz f\u00fcr Informationen wie Haltbarkeit, Verfallsdatum, Herstellungsdatum und so weiter.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Einige unserer beliebtesten Etiketten sind die <a href=\"https:\/\/www.ncco.eu\/product\/food-safety-products\/food-safety-labels\/dissolving-labels\/dsl23r-50mm-2-english-dissolving-shelf-life-label\/\">50mm (2\u2033) englisches Aufl\u00f6sbares Haltbarkeitsdatum-Etikett<\/a> und das <a href=\"https:\/\/www.ncco.eu\/product\/food-safety-products\/food-safety-labels\/removable-labels\/r101r-25mm-1-trilingual-removable-labels\/\">25mm dreisprachige Wochentagsetiketten<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"454\" height=\"454\" src=\"https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9897\" srcset=\"https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-2.png 454w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-2-320x320.png 320w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-2-150x150.png 150w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-2-200x200.png 200w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-2-225x225.png 225w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-2-400x400.png 400w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-2-300x300.png 300w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-2-100x100.png 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 454px) 100vw, 454px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und f\u00fcr eine technischere Kennzeichnungsl\u00f6sung gibt es das automatische Etikettiersystem DateCodeGenie\u00ae. Es erm\u00f6glicht Ihrem Team nicht nur die Anpassung und den Druck von Vorbereitungsetiketten, sondern bietet auch Zugang zur Erudus-Datenbank f\u00fcr Lebensmittelallergene \u2013 ein besonders n\u00fctzliches Werkzeug zur Einhaltung von <a href=\"https:\/\/www.ncco.eu\/blog\/company-news\/are-you-ready-for-natashas-law\/\">Natashas Gesetz<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ob eine K\u00fcche DateIt-Etiketten oder den DateCodeGenie w\u00e4hlt, beide Optionen helfen, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und bringen Einheitlichkeit und Einfachheit in das Etikettierungssystem f\u00fcr die Lebensmittelzubereitung. Das sind gute Nachrichten f\u00fcr die Umwelt. <em>und<\/em> der Jahreshaushalt.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Kompostieren \u00fcben<\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir h\u00f6ren viel \u00fcber Kohlendioxid. Aber Methan \u2013 das Lebensmittel freisetzen, wenn sie in M\u00fclldeponien verrotten \u2013 erw\u00e4rmt den Planeten <strong><em>80 Mal<\/em><\/strong> mehr als Kohlendioxid.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Im Jahr 2019 trug das Vereinigte K\u00f6nigreich 54 Millionen Tonnen Methan zur Atmosph\u00e4re bei. Selbstverst\u00e4ndlich trugen Restaurants zu dieser Statistik bei. Aber sie k\u00f6nnen diese Zahl erheblich reduzieren, indem sie sich f\u00fcr Kompostierung einsetzen und diese praktizieren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Restaurants k\u00f6nnen mit dem Kompostieren beginnen, indem sie Plastikbesteck und Lebensmittelbeh\u00e4lter durch biologisch abbaubare Alternativen ersetzen \u2013 die inzwischen im gesamten Vereinigten K\u00f6nigreich weit verbreitet sind. K\u00fcchen k\u00f6nnen auch eigene Komposthaufen auf dem Gel\u00e4nde anlegen oder an staatlichen Kompostierungsinitiativen teilnehmen. \u00a0<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"627\" height=\"418\" src=\"https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-3.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9898\" srcset=\"https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-3.png 627w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-3-320x213.png 320w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-3-150x100.png 150w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-3-300x200.png 300w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-3-325x217.png 325w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-3-400x267.png 400w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-3-480x320.png 480w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-3-560x373.png 560w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-3-600x400.png 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 627px) 100vw, 627px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Obwohl diese Optionen gute Ansatzpunkte bieten, k\u00f6nnen Gastronomiebetriebe einen weitaus gr\u00f6\u00dferen Einfluss erzielen als individuelle Ma\u00dfnahmen, indem sie sich bei ihrer lokalen Regierung f\u00fcr umfassende Kompostierungsprogramme einsetzen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn eine K\u00fcche kompostiert, macht das einen kleinen Unterschied. Aber wenn <em>jedes<\/em> K\u00fcche in Restaurants, Caf\u00e9s, Schulen, Krankenh\u00e4usern und Cateringbetrieben beteiligt sich an einem von den lokalen Beh\u00f6rden betriebenen Kompostierungsprogramm, der Unterschied steigt astronomisch.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Als Pfeiler der Gemeinschaft k\u00f6nnen Gastronomiebetriebe lokale Entscheidungstr\u00e4ger dazu bewegen, sich f\u00fcr fl\u00e4chendeckende Kompostierungsprogramme einzusetzen. Dieses Engagement sendet eine starke Botschaft an bewusste Verbraucher: \u201cWir teilen Ihre Werte und tun, was wir k\u00f6nnen, um das zu beweisen.\u201d<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Schlie\u00dfen Sie den Kreislauf mit wiederverwendbaren Bechern und Beh\u00e4ltern<\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir alle haben Bilder von diesen M\u00fcllbergen auf Deponien gesehen. Und es ist sicher anzunehmen, dass Einwegbeh\u00e4lter, Becher und Deckel einen betr\u00e4chtlichen Teil dieser unansehnlichen Haufen ausmachen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aber was, wenn es einen Weg g\u00e4be, G\u00e4sten ihren Morgenkaffee oder Tee ohne Einwegbecher und -deckel zu servieren? Nun, es gibt einen Weg, genau das zu tun.<br><br>In den USA und im Vereinigten K\u00f6nigreich testen gro\u00dfe Einzelh\u00e4ndler wie Starbucks und McDonald\u2019s bereits wiederverwendbare Becher und Deckel.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"627\" height=\"418\" src=\"https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-4.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-9899\" srcset=\"https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-4.png 627w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-4-320x213.png 320w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-4-150x100.png 150w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-4-300x200.png 300w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-4-325x217.png 325w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-4-400x267.png 400w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-4-480x320.png 480w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-4-560x373.png 560w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/12\/image-4-600x400.png 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 627px) 100vw, 627px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wie funktionieren diese wiederverwendbaren Programme? Wie bei allen herk\u00f6mmlichen Einwegartikeln erhalten die Kunden bei der Bestellung eines Getr\u00e4nks einen wiederverwendbaren Becher und Deckel. Diese wiederverwendbaren Artikel sehen aus und funktionieren wie Einwegartikel, sind aber etwas stabiler. Sobald der Kunde sein Getr\u00e4nk ausgetrunken hat, kann er den Becher und Deckel bei seinem n\u00e4chsten Besuch im Gesch\u00e4ft in einen versiegelten Sammelbeh\u00e4lter einzahlen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Von dort sammelt ein Drittanbieter \u2013 wie TerraCycle, der Entwickler des wiederverwendbaren Bechers und Deckels \u2013 die zur\u00fcckgegebenen Beh\u00e4lter ein, reinigt sie und verteilt sie an die Einzelh\u00e4ndler zur\u00fcck. Auch diese Becher f\u00fchlen sich an und funktionieren wie typische Einwegbeh\u00e4lter und k\u00f6nnen sogar kundenspezifische Markennamen und Drucke enthalten. Aber anstatt auf einer M\u00fclldeponie zu landen, schlie\u00dfen diese Becher den Kreislauf. Und bisher scheint dieser Ansatz zu funktionieren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Im Rahmen des Pilotprogramms f\u00fcr Mehrwegbecher von McDonald's im Vereinigten K\u00f6nigreich erhalten Kunden einen Mehrwegbecher von Loop gegen eine geringe Pfandgeb\u00fchr, die sie bei der sp\u00e4teren R\u00fcckgabe des Bechers bei McDonald's zur\u00fcckerhalten. F\u00fcr Jenny McColloch, VP of Global Sustainability bei McDonald's, sind Mehrwegbecher nicht nur eine Frage der Verbrauchsreduzierung. Sie sind eine M\u00f6glichkeit, die Qualit\u00e4t des Kundenerlebnisses zu verbessern. Unabh\u00e4ngig von Ihren Gedanken zum Umweltschutz sollte jedes Unternehmen daran interessiert sein.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Mit Nachhaltigkeit und anderen allt\u00e4glichen Herausforderungen in der Gastronomie haben wir L\u00f6sungen<\/h5>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ob Sie sich entscheiden, alle oben genannten Methoden auszuprobieren oder nur einige davon, seien Sie versichert, dass NCCO Sie unterst\u00fctzt. Als langj\u00e4hriger Innovator bietet NCCO Produkte \u2013 wie unsere DateIt-Etiketten f\u00fcr die Lebensmittelzubereitung und das automatische Etikettiersystem DateCodeGenie \u2013 an, die K\u00fcchen direkt bei der Bek\u00e4mpfung von Lebensmittelverschwendung und der Reduzierung ihres CO2-Fu\u00dfabdrucks unterst\u00fctzen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr weitere Informationen \u00fcber die oben erw\u00e4hnten L\u00f6sungen oder andere L\u00f6sungen f\u00fcr den t\u00e4glichen Bedarf in der Gastronomie \u2013 wie unsere Green Line Spritzbeutel, die ersten kohlenstoffneutralen Einweg-Spritzbeutel \u2013 kontaktieren Sie bitte unsere Vertriebsmitarbeiter unter <a href=\"mailto:uksales@ncco.com\">uksales@ncco.com<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Da sich die Herausforderungen in der Gastronomie weiterentwickeln, sind wir hier, um Sie bei Ihrer Weiterentwicklung zu unterst\u00fctzen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ressourcen<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.thecaterer.com\/news\/meat-consumption-falls\">Der Fleischkonsum ist innerhalb eines Jahrzehnts um 171 % zur\u00fcckgegangen<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.thecaterer.com\/products\/taylors-of-harrogate-un-global-climate-action-award\">Taylors of Harrogate mit UN Global Climate Action Award ausgezeichnet<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.thecaterer.com\/news\/zero-carbon-forum-launches-roadmap-hospitality-reach-net-zero\">Zero Carbon Forum stellt Fahrplan f\u00fcr das Gastgewerbe zur Erreichung von Netto-Null vor<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.thecaterer.com\/news\/35-per-cent-uk-greenhouse-gas-emissions-food-drink-wrap\">Etwa 351 Tp3t der britischen Treibhausgasemissionen aus dem Lebensmittel- und Getr\u00e4nkesektor<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.thecaterer.com\/news\/sustainability-summit-boosting-profitability-net-zero\">Kostenfreier Gipfel zur Steigerung der Profitabilit\u00e4t bei gleichzeitiger Zielsetzung von Netto-Null-Kohlenstoffemissionen<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/stiritupmagazine.co.uk\/plant-based-in-schools\/\">Pflanzenbasiert in Schulen<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/vegnews.com\/2021\/9\/vegan-fried-chicken-vfc\">Die neueste vegane H\u00e4hnchenmarke Gro\u00dfbritanniens kommt in die USA<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/sustainablebrands.com\/read\/chemistry-materials-packaging\/starbucks-mcdonald-s-direct-10m-more-to-accelerate-circularity-of-foodservice-packaging\">Starbucks und McDonald\u2019s setzen auf \u201e$10M\u201c und weitere Ma\u00dfnahmen, um die Kreislaufwirtschaft bei Verpackungen im Gastronomiebereich voranzutreiben<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/smallbusiness.chron.com\/decrease-carbon-footprint-restaurant-industry-36327.html\">Wie man den CO2-Fu\u00dfabdruck in der Gastronomie verringert<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.7shifts.com\/blog\/how-can-restaurants-reduce-their-carbon-footprint\/\">Wie Sie den CO2-Fu\u00dfabdruck Ihres Restaurants reduzieren k\u00f6nnen<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/sustainablebrands.com\/read\/chemistry-materials-packaging\/mcdonald-s-loop-partner-on-industry-first-cup-return-scheme\">McDonald\u2019s und Loop Partner f\u00fcr branchenweit erstes Becher-R\u00fccknahmesystem<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>According to a new report titled \u201cUK Food System GHG Emissions,\u201d the UK food system emits 35% of the entire country\u2019s carbon emissions. What does that mean? 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