{"id":10242,"date":"2022-12-15T05:00:00","date_gmt":"2022-12-15T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ncco.eu\/?p=10242"},"modified":"2022-12-14T20:53:23","modified_gmt":"2022-12-14T20:53:23","slug":"evitare-disastri-seguendo-una-checklist-di-sicurezza-alimentare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ncco.eu\/it\/blog\/food-safety\/avoiding-disaster-following-a-food-safety-checklist\/","title":{"rendered":"Evitare disastri: seguire una checklist per la sicurezza alimentare"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/12\/Food-Safety-3-1024x576.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-10248\" srcset=\"https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/12\/Food-Safety-3-1024x576.png 1024w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/12\/Food-Safety-3-320x180.png 320w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/12\/Food-Safety-3-760x427.png 760w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/12\/Food-Safety-3-150x84.png 150w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/12\/Food-Safety-3-300x169.png 300w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/12\/Food-Safety-3-325x183.png 325w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/12\/Food-Safety-3-400x225.png 400w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/12\/Food-Safety-3-480x270.png 480w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/12\/Food-Safety-3-560x315.png 560w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/12\/Food-Safety-3-900x506.png 900w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/12\/Food-Safety-3-600x337.png 600w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/12\/Food-Safety-3.png 1430w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>La sicurezza alimentare \u00e8 una preoccupazione per molti consumatori in tutto il mondo, rendendola una parte vitale della preparazione dei cibi. Fortunatamente, ci sono molti modi semplici che la tua azienda pu\u00f2 adottare per incoraggiare e far rispettare la sicurezza alimentare.<\/p>\n\n\n\n<p>Creando una checklist per la sicurezza del ristorante con gli elementi elencati di seguito, la tua organizzazione migliorer\u00e0 l'esecuzione delle sue pratiche di sicurezza alimentare. Cominciamo.<a><\/a><\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">L'aumento della domanda di sicurezza alimentare<\/h5>\n\n\n\n<p>La sicurezza alimentare \u00e8 fondamentale per qualsiasi ristorante, e questa importanza \u00e8 aumentata durante la pandemia di COVID-19. Ricerche recenti suggeriscono che <a href=\"https:\/\/www.newfoodmagazine.com\/news\/149549\/food-safety-2\/\">oltre 601.000 clienti<\/a> ritengono che la sicurezza alimentare sia molto pi\u00f9 importante per loro dopo la pandemia.<\/p>\n\n\n\n<p>Sebbene la sicurezza alimentare sia sempre stata una parte essenziale della preparazione dei cibi, le aziende ora hanno una maggiore pressione per portarla avanti. Anzich\u00e9 implementare pratiche di sicurezza alimentare quando \u00e8 conveniente, i ristoranti oggi devono assicurarsi che vengano implementate in modo coerente.<\/p>\n\n\n\n<p>La pandemia ha aumentato la domanda generale di sicurezza alimentare a causa delle preoccupazioni dei clienti di contrarre il COVID-19, ma una mancanza di sicurezza alimentare pu\u00f2 aumentare il rischio di tutte le malattie di origine alimentare. Le malattie di origine alimentare sono diffuse in tutti gli Stati Uniti e <a href=\"https:\/\/www.who.int\/news-room\/fact-sheets\/detail\/food-safety\">causa un numero significativo di vittime<\/a> ogni anno.<a><\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"623\" height=\"857\" src=\"https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/12\/Food-Safety-2-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-10247\" srcset=\"https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/12\/Food-Safety-2-1.png 623w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/12\/Food-Safety-2-1-233x320.png 233w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/12\/Food-Safety-2-1-552x760.png 552w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/12\/Food-Safety-2-1-150x206.png 150w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/12\/Food-Safety-2-1-145x200.png 145w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/12\/Food-Safety-2-1-164x225.png 164w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/12\/Food-Safety-2-1-291x400.png 291w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/12\/Food-Safety-2-1-349x480.png 349w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/12\/Food-Safety-2-1-407x560.png 407w, https:\/\/www.ncco.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/12\/Food-Safety-2-1-600x825.png 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 623px) 100vw, 623px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Conservazione igienica degli alimenti e FIFO<\/h5>\n\n\n\n<p>Una componente essenziale della conservazione igienica degli alimenti \u00e8 garantire che determinati articoli non vengano conservati nelle stesse aree. Ad esempio, un'attivit\u00e0 di ristorazione non vorrebbe tenere la carne cruda vicino alle verdure.<\/p>\n\n\n\n<p>Una conservazione inadeguata degli alimenti pu\u00f2 permettere ai batteri provenienti da queste carni crude di entrare accidentalmente in contatto con i prodotti. Una conservazione igienica degli alimenti significa anche <a href=\"https:\/\/www.qsrmagazine.com\/outside-insights\/how-improve-your-food-safety\">assicurarsi che il cibo sia conservato alla temperatura corretta<\/a>. Una volta che certi cibi rimangono fuori dal congelatore troppo a lungo, dovresti smaltirli. Non farlo porta al tuo ristorante a servire cibo avariato ai clienti.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Implementazione FIFO<\/h5>\n\n\n\n<p>FIFO, o \u201cFirst in, first out\u201d (primo entrato, primo uscito), significa che gli ingredienti preparati per primi sono usati per primi. Questo pu\u00f2 essere fatto utilizzando prodotti specifici FIFO e un sistema di rotazione degli alimenti per etichettare correttamente i contenitori di preparazione con le date di scadenza.<\/p>\n\n\n\n<p>Ci\u00f2 garantisce che il cibo non venga conservato e dimenticato. Se il cibo ha una data di scadenza, i dipendenti sanno quale contenitore preparato utilizzare per primo e quando buttarlo via.<\/p>\n\n\n\n<p>Con i prodotti giusti, il tuo staff pu\u00f2 assicurarsi che stia usando gli ingredienti pi\u00f9 vecchi per primi, riducendo cos\u00ec le possibilit\u00e0 di deterioramento e spreco.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Come Evitare la Contaminazione Incrociata<\/h5>\n\n\n\n<p>La contaminazione crociata \u00e8 una causa significativa di malattie di origine alimentare. Questo fenomeno si verifica quando batteri da cibi crudi si diffondono a cibi preparati. Quando un cliente mangia questi cibi, ingerisce anche i batteri presenti nei cibi crudi, con il rischio di contrarre un'intossicazione.<\/p>\n\n\n\n<p>La contaminazione alimentare \u00e8 spesso il risultato di pratiche non sicure, come l'uso di taglieri e contenitori sia per cibi crudi che preparati. I dipendenti dovrebbero anche cambiare i guanti prima di passare da cibi crudi a cibi preparati per garantire che non trasmettano batteri tra i due.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Aumentare la consapevolezza sugli allergeni<\/h5>\n\n\n\n<p>Gli allergeni e le intolleranze alimentari sono una parte fondamentale della sicurezza alimentare per le aziende. Se un'azienda offre articoli privi di allergeni comuni, deve assicurarsi che tali allergeni non entrino in contatto con gli alimenti in nessun momento della preparazione.<\/p>\n\n\n\n<p>Assicurarsi che i dipendenti si lavino sempre le mani prima di passare da un cibo all'altro, in modo che le mani dei dipendenti non diffondano allergeni da un articolo all'altro.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Come i prodotti NCCO possono contribuire ad aumentare la sicurezza alimentare<\/h5>\n\n\n\n<p>NCCO ha un'abbondanza di prodotti che possono aiutarti a garantire che la sicurezza alimentare sia sempre una priorit\u00e0. In particolare, <a href=\"https:\/\/www.ncco.eu\/it\/prodotti\/prodotti-per-la-sicurezza-alimentare\/\">Sistema di etichettatura per la rotazione degli alimenti DateIt\u2122 di NCCO<\/a> \u00e8 un ottimo modo per qualsiasi azienda di migliorare le proprie attuali pratiche di sicurezza alimentare.<\/p>\n\n\n\n<p>Stai certo che ogni lista di controllo per le ispezioni dei servizi alimentari migliora con l'aiuto della sicurezza alimentare <a href=\"https:\/\/www.ncco.eu\/it\/prodotti\/\">prodotti da NCCO<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Food safety is on the minds of many consumers worldwide, making it a vital part of food preparation. 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