Gerät ein Besuch des örtlichen Gesundheitsamtes zur hygienischen Kontrolle Ihr Restaurant in Panik? Viele Lebensmittelproduktionsbetriebe und Restaurants werden nervös, wenn es Zeit für eine Hygienekontrolle ist. Sie möchten, dass alles perfekt ist, damit sie nach dem Besuch keine Abmahnung per Post erhalten. Die Anspannung ist besonders wegen des COVID-19-Virus hoch, sodass es wichtiger denn je ist, Ihre Küche in Topform zu bringen.
Der Gemeinderat kann Sie zu jedem Zeitpunkt während des Lebensmittelproduktions- und -verteilungsprozesses besuchen. Sie erhalten keine Vorabinformation über den Besuch. Die Inspektion wird gemäß dem Food Law Code of Practice durchgeführt. Die Häufigkeit Ihrer Besuche hängt davon ab, welches Risiko Ihr Unternehmen für den Verbraucher darstellt. Beispielsweise werden Lebensmittelhändler und Caterer häufiger besucht. Erfahren Sie mehr über die Vollzugsbeamten Ihres Gemeinderats. hier.
Der Gemeinderat wird Ihre Einrichtung, die Lebensmittel, Ihre Aufzeichnungen und die von Ihnen festgelegten Verfahren überprüfen. Sie können sogar Lebensmittelproben entnehmen oder Lebensmittel fotografieren, um sicherzustellen, dass Sie die Lebensmittelsicherheitsgesetze einhalten. Nach Abschluss der Inspektion erhalten Sie ein Schreiben, das alle notwendigen Verbesserungen zusammenfasst. Sie müssen die getätigten Verbesserungen bei Ihrem zuständigen Beamten bestätigen. Bei größeren Problemen erhalten Sie eine Benachrichtigung und der Beamte wird wiederkommen, um sicherzustellen, dass Sie die notwendigen Änderungen vorgenommen haben. Häufige Benachrichtigungen beziehen sich auf unsichere Lebensmitteltemperaturen, Probleme mit der persönlichen Hygiene, Sauberkeitsprobleme, unsachgemäße Lagerung von Lebensmitteln und Kreuzkontamination.
Diese Verstöße können mit ein paar grundlegenden Schritten vermieden werden. Waschstationen sollten in Bereichen mit viel Publikumsverkehr aufgestellt und vollständig mit Seife und Papierhandtüchern bestückt sein. Halten Sie Reinigungsmittel immer gut bestückt und erstellen Sie eine Liste mit dem, was wann gereinigt werden muss. Die Einrichtung sollte frei von Schmutz, Staub und anderen Lebensmittelpartikeln sein. Führen Sie regelmäßige Schulungen zur Lebensmittelsicherheit für Mitarbeiter durch und beginnen Sie mit der Verwendung von Lebensmittelsicherheitskennzeichnungen. Sie ermöglichen eine organisierte, einfache Beschriftung. Sie wissen, um welche Art von Essen es sich handelt, wann es zubereitet wurde, bei welcher Temperatur es gelagert wurde, dessen Verfallsdatum und wer es zubereitet hat. Richtig gelagerte Lebensmittel reduzieren Lebensmittelverschwendung. Sie könnten auch das Date Code Genie®-System nutzen, das durch automatische Etikettierung die Lebensmittelsicherheit gewährleistet und Kreuzkontaminationen verhindert.
Bitte denken Sie daran, dass Lebensmittelkontrollen dazu dienen, die Öffentlichkeit zu schützen und sicherzustellen, dass Sie die Lebensmittelsicherheitsvorschriften einhalten. Sie sind kein Versuch, Ihr Unternehmen zu schließen.