Trends beeinflussen jede Branche, und die Gastronomie bildet da keine Ausnahme. Angesichts der Geschwindigkeit, mit der sich Trends abwechseln, müssen Restaurantbesitzer und -manager genau aufmerksam sein und bereit sein, Änderungen umzusetzen, bevor sie vorbei sind. Das ist der Schlüssel zum Bleiben Branchenwettbewerbsfähig und neue Wege zu finden, Ihr Geschäft auszubauen. Trends können zudem dazu beitragen, Ihr Unternehmen frisch zu halten, einen neuen Kundenstamm anzuziehen und gleichzeitig die Stammgäste durch die Neuzugänge auf Ihrer Speisekarte bei Laune zu halten.
Es gibt mehrere Menütrends, die man im Auge behalten sollte, darunter kleinere Speisekarten, alkoholfreie Spirituosen, vegane Optionen und vieles mehr.
1. Kleinere Menüs zur Minimierung von Kosten und Abfall
Ein kleineres Menü ist ein kulinarischer Trend Das kann erhebliche Vorteile für Ihr Unternehmen haben. Eine Verkleinerung der Speisekarte kann Ihnen helfen, die Lebensmittelkosten zu senken und Abfall zu reduzieren. Sie kann auch den Service bei Personalmangel verbessern, ein Problem, mit dem viele Restaurants in letzter Zeit konfrontiert sind. Weniger Essensvorbereitung bedeutet weniger Hände in der Küche.
Der Schlüssel zu einer kleinen Speisekarte liegt darin, sicherzustellen, dass jedes Gericht von hoher Qualität ist und die Karte eine Vielfalt an Speisen bietet. Bieten Sie eine Fleisch-, eine Meeresfrüchte- und eine vegetarische/vegane Option an, damit jeder Gast etwas findet, das seinen Ernährungsbedürfnissen entspricht.
2. Alkoholfreie Spirituosen und Cocktails
Alkoholfreie Getränke liegen im Trend, da die Menschen ihre Beziehung zu Alkohol neu bewerten. Die Suche nach “Mocktail-Bar”… ist im Vergleich zum Vorjahr um 75% gestiegen, was belegt, dass es einen wachsenden Markt für alkoholfreie Biere, Spirituosen und Weine gibt.“.
Erwägen Sie, Ihre Speisekarte um alkoholfreie Optionen zu erweitern. Kreieren Sie einzigartige Namen, die sie zu einem amüsanten Gesprächsthema machen. Einige beliebte Mocktails einschließen
- Fruchtige Mules
- Weinschorlen
- Gurken-Gimlets
- Frischer Kühler
- Cider
- Tauben
3. Pflanzlicher Käse und Fleischersatzprodukte
Pflanzenbasierte Optionen liegen voll im Trend, da immer mehr Menschen beginnen, vegetarische oder vegane Mahlzeiten in ihre Ernährung zu integrieren. Diese Optionen sind eine hervorragende Möglichkeit, für mehr Abwechslung zu sorgen und gleichzeitig gesundheitsbewusste Alternativen anzubieten. Bieten Sie Gerichte wie eine pflanzenbasierte Wurst- und Käseplatte, vegan Makkaroni mit Käse oder ein Pilz-Patty an, das in jeder Burger-Bestellung als Ersatz dienen kann.
4. Einführung weiterer außereuropäischer Küchen
Außereuropäische Küchen gewinnen an Beliebtheit, da neue Restaurants in Großbritannien entstehen. Die palästinensische und die afrikanische Küche stehen an der Spitze dessen, was viele Restaurantbesucher als neue und aufregende Optionen ansehen. Die einzigartigen Aromen ziehen diejenigen an, die eine Mischung aus Gewürzen und innovativen Gerichten erleben möchten. Erwägen Sie, diese Küchen mit einem monatlichen Spezialangebot, das auf außereuropäische Geschmacksprofile zurückgreift, in Ihre Speisekarte zu integrieren.
5. Mehr Automatisierung und Robotik im Front-of-House-Bereich
Durch ständige Technologie-Upgrades ist die Automatisierung in der Gastronomie fest verankert. Viele Gastronomiebetriebe verfügen sogar über ein automatisiertes Bestellsystem, sodass ihre Gäste direkt am Tisch ihre Bestellung aufgeben können. Sie können sich auch für Optionen wie den vollständigen Ersatz von Papier-Menükarten durch QR-Codes entscheiden, was sowohl Zeit als auch Geld spart.
Auch wenn Sie vielleicht noch nicht den Schritt zu Robotern wagen, können Sie durch den Einsatz von Automatisierung zur Optimierung des Service Kosteneinsparungen erzielen. Erwägen Sie die Investition in bessere Kassensysteme oder Tablets für Ihre Servicekräfte. Technologie wie der DateCodeGenie® von NCCO kann Ihrer Küche helfen, durch automatisierte Etikettierung Zeit zu sparen, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und die Produktivität zu steigern. Über eine cloudbasierte Software können die Mitarbeiter sogar auf Rezepte und Schulungsmaterialien zugreifen.
Begrüßen Sie neue Menü-Trends
Neue Menütrends sorgen dafür, dass Ihr Restaurant attraktiv bleibt, und helfen Ihnen, Kosten zu senken, sodass Sie in die Produkte investieren können, die für Ihr tägliches Geschäft unverzichtbar sind. Fragen Sie Ihren Großhändler nach Produkte von NCCO oder fordern Sie eine Demo an, um mehr darüber zu erfahren, wie DateCodeGenie kann helfen, Ihre Küche zu optimieren.