È un momento difficile per i ristoratori di tutto il mondo. Molti potrebbero trovarsi ad affrontare margini di profitto in diminuzione con asporto e consegne e una diminuzione degli ordini in generale. Potrebbe essere il momento di rivedere i processi e determinare come il tuo ristorante può apportare aggiustamenti di costo per aumentare i profitti. Con alcuni suggerimenti e utilizzando il Sistema di etichettatura automatizzato DateCodeGenie®, avrai un ristorante che funzionerà in modo più efficiente in men che non si dica.
Spreco Alimentare
Buttare via il cibo è come gettare denaro nel cestino. Controllo del prodotto è un componente aggiuntivo per DateCodeGenie che fornisce informazioni su quali ingredienti utilizzi di più e quando. Questo ti aiuterà a evitare di ordinare prodotti in eccesso e a semplificare il processo di ordinazione del cibo nel complesso. L'etichettatura degli alimenti con DateCodeGenie migliorerà anche la gestione dell'inventario, promuoverà la sicurezza alimentare e diminuirà gli sprechi alimentari per la tua attività.
Cambia il Menu
Mentre utilizzi il software Product Control Tracking sul tuo DateCodeGenie, guarda anche il tuo menu. Inizierai a capire quali articoli del menu si vendono poco e quali sono popolari tra i clienti. Se continui a buttare via un articolo particolare perché nessuno lo ordina, è probabilmente ora di toglierlo dal menu.
Determina il Tuo Margine di Profitto
Quando è stata l'ultima volta che hai calcolato il margine di profitto di ogni articolo del tuo menu? Sottrai il costo degli ingredienti dall'importo per cui l'articolo del menu viene venduto per determinare il tuo profitto lordo. Dividi questo numero per il prezzo al quale l'articolo viene venduto per determinare il tuo margine di profitto lordo. Se la percentuale non è compresa tra 70-85%, indaga sull'approvvigionamento di ingredienti più convenienti o sull'aumento del prezzo del piatto.
Personale
Avete tassi di turnover elevati? Questo può incidere sul vostro margine di profitto. Se i membri del personale se ne vanno spesso o li licenziate, rivedete il vostro processo di assunzione. Dove potete apportare delle modifiche? Potreste considerare incentivi per i dipendenti per incoraggiare un buon comportamento e aumentare la fidelizzazione.
Il DateCodeGenie è un sistema di etichettatura automatizzata intuitivo è facile da usare, rapido da implementare e porterà benefici alla vostra operatività sia ora che in futuro.