Nahrungsmittelallergien sind ein großes Gesundheitsproblem. Weltweit sind 220 Millionen Menschen betroffen, und 40% der Kinder erleben eine lebensbedrohliche Reaktion beim Kontakt mit einem Allergen.
Über 160 Nahrungsmittel können bei Menschen mit Nahrungsmittelallergien allergische Reaktionen hervorrufen, obwohl die EU die 14 häufigsten Allergene identifiziert hat:
Das kann Essen gehen zu einer heiklen Angelegenheit machen – und setzt ein Restaurant, Café oder eine andere Gastronomieeinrichtung zusätzlich unter Druck, sicherzustellen, dass die Gäste genau wissen, was sie bestellen, um eine Katastrophe zu vermeiden.
Glücklicherweise gibt es eine einfache Lösung: eine ordnungsgemäße Allergenkennzeichnung.
Warum Allergenkennzeichnung so wichtig ist
Einfach ausgedrückt, können Lebensmittelkennzeichnungen Verbrauchern helfen, Lebensmittel oder Inhaltsstoffe zu meiden, gegen die sie oder ihre Familien eine Allergie haben.
Nach Angaben der britischen Behörde für Lebensmittelstandards,
“Die Allergenkennzeichnung ist eine Risikomanagementstrategie, die darauf abzielt, Personen mit Lebensmittelallergien (PAL) sowie Personen, die Lebensmittel für PAL einkaufen und zubereiten, Zugang zu klaren und genauen Informationen über das Vorhandensein von Allergenen in Lebensmitteln zu ermöglichen, damit sie sichere und fundierte Ernährungsentscheidungen treffen können.”
Lesen Sie den vollständigen Bericht hier
Da die Vorteile der Kennzeichnung erkannt wurden, hat die britische Regierung Vorschriften erlassen, um sicherzustellen, dass die Verbraucher auch außerhalb des Hauses sicher essen können.
Natasha's Law, das 2021 verabschiedet wurde, verschärfte die Vorschriften für die Lebensmittelkennzeichnung, um vollständige Zutaten- und Allergenkennzeichnungen für Lebensmittel zu verlangen, die für den Direktverkauf vorverpackt sind (PPDS). Insbesondere müssen Allergene auf dem Etikett hervorgehoben werden, um ihre Sichtbarkeit zu verbessern.
Weitere Regelungen werden in Form des "Owen's Law" diskutiert. Dieses würde Restaurants verpflichten, auch auf ihren Speisekarten Allergeninformationen aufzuführen.
Erfahren Sie mehr über die Bemühungen um Schutzmaßnahmen gemäß Owen’s Law
DateCodeGenie® für Allergenkennzeichnung
Die Vorteile der Verwendung des automatisierten Etikettiersystems DateCodeGenie zur Unterstützung der Allergenkennzeichnung sind vielfältig: Es erleichtert nicht nur den gesamten Etikettierungsprozess, indem es Nährwertangaben, diätetische Einschränkungen und Warnhinweise auf Knopfdruck druckt, sondern erleichtert auch die Verwaltung von regulatorischen Änderungen, wie z. B. dem Owen's Law.
DateCodeGenie Allergenkennzeichnung wird daher:
- Stellen Sie sicher, dass Allergeninformationen korrekt, konsistent und aktuell sind
- Helfen Sie den Mitarbeitern, Allergene während der Zubereitung von Speisen richtig zu kennzeichnen
- Sicherheit und Transparenz bei Gerichten zum Mitnehmen und Liefern gewährleisten
Die Zufriedenheit und Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten, ist letztendlich das Ziel jeder Gastronomie, sei es in einem Restaurant oder Café, einer Schulcafeteria, einem Krankenhaus, einem Sportstadion oder einem Hotel. NCCO ist hier, um diesen Prozess so reibungslos wie möglich zu gestalten.