Le allergie alimentari rappresentano un grave problema sanitario. Ne sono affette 220 milioni di persone in tutto il mondo e il 40% dei bambini va incontro a una reazione potenzialmente letale quando entra in contatto con un allergene.
Oltre 160 alimenti possono causare reazioni allergiche nelle persone con allergie alimentari, sebbene l'UE abbia identificato i 14 allergeni più comuni:
Questo può rendere andare a mangiare fuori una proposta complicata e mettere ulteriore pressione su un ristorante, un bar o un altro locale di ristorazione per assicurarsi che i commensali sappiano esattamente cosa stanno ordinando per evitare il disastro.
Fortunatamente, esiste una soluzione semplice: un'etichettatura corretta degli allergeni.
Perché l'etichettatura degli allergeni è così importante
Per dirla in modo semplice, le etichette alimentari possono aiutare i consumatori a evitare cibi o ingredienti ai quali loro o i loro familiari sono allergici.
Secondo la Food Standards Agency del Regno Unito,
“L'etichettatura degli allergeni è una strategia di gestione del rischio intesa a fornire agli individui con allergie alimentari (FAI), e a coloro che acquistano e preparano il cibo per i FAI, l'accesso a informazioni chiare e accurate sulla presenza di allergeni negli alimenti, in modo che possano fare scelte alimentari sicure e consapevoli.”
Leggi il rapporto completo qui
Riconoscendo il beneficio dell'etichettatura, il governo del Regno Unito ha promulgato normative per garantire la sicurezza dei consumatori quando mangiano fuori casa.
La Natasha's Law, entrata in vigore nel 2021, ha modificato i regolamenti sull'etichettatura degli alimenti richiedendo un'etichettatura completa degli ingredienti e degli allergeni per gli alimenti preconfezionati per la vendita diretta (PPDS); gli allergeni in particolare devono essere evidenziati sull'etichetta per una migliore visibilità.
Ulteriori regolamenti sono in discussione sotto forma di Owen’s Law. Questa richiederebbe anche ai ristoranti di includere informazioni sugli allergeni sui menu dei ristoranti.
Scopri di più sulla spinta per le protezioni ai sensi della Legge di Owen
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I vantaggi dell'utilizzo del sistema automatizzato di etichettatura DateCodeGenie per la gestione delle etichette sugli allergeni sono molteplici: non solo rende l'intero processo di etichettatura più semplice, stampando informazioni nutrizionali, restrizioni dietetiche e avvertenze con la semplice pressione di un pulsante, ma facilita anche la gestione delle modifiche normative, ad esempio la Legge di Owen.
DateCodeGenie per l'etichettatura degli allergeni quindi:
- Assicurare che le informazioni sugli allergeni siano accurate, coerenti e aggiornate
- Aiuta il personale a contrassegnare correttamente gli allergeni durante la preparazione del cibo
- Mantenere sicurezza e trasparenza sugli articoli di cibo da asporto e da consegna
Mantenere i consumatori felici e al sicuro è in definitiva l'obiettivo di qualsiasi attività di ristorazione, che si tratti di un ristorante o di un caffè, di una mensa scolastica, di un ospedale, di uno stadio sportivo o di un hotel. NCCO è qui per rendere questo processo il più agevole possibile.