Die Gastronomiebranche wächst stetig und umfasst heute mehr als nur Restaurants. Da die Branche weiter wächst und sich an die Verbraucherwünsche anpasst, werden wir auch weiterhin neue Arten von Gastronomiedienstleistungen sehen. In der EU verzeichnet der Lebensmittelsektor das größte Wachstum bei Convenience Stores, Discountern und Online-Lebensmitteln. Bis 2021 wird erwartet, dass der Gesamtwert des EU-Lebensmittelmarktes auf 196,9 Milliarden Pfund steigt.* Käufer reagieren auf Tankstellen, die eine größere Auswahl an hochwertigen Lebensmitteln anbieten. Bis 2021 könnte der Convenience-Sektor ein Viertel der Gewinne des Lebensmittelsektors ausmachen.
Laut der Weltgesundheitsorganisation erkranken jedes Jahr mehr als 23 Millionen Menschen an unsicheren Lebensmitteln. Das bedeutet, dass das Bewusstsein für Lebensmittelsicherheit wichtiger ist als je zuvor – sowohl für Verbraucher als auch für Geschäftsinhaber. Vor Jahren trugen die Menschen beim Kochen in Restaurants keine Handschuhe, heute ist dieses Konzept abstoßend und seltsam. Genauso müssen wir uns Gedanken über die Kennzeichnung von Lebensmitteln, Kreuzkontaminationen und andere lebensmittelsicherheitsrelevante Themen machen. Viele Convenience Stores arbeiten schnell daran, die Art und Weise zu ändern, wie sie Lebensmittel zubereiten, lagern und handhaben, da sich die Produkte, die sie anbieten, verändert und erweitert haben.
Eine Möglichkeit, die Lebensmittelsicherheit in Ihrem Betrieb auf einfache Weise zu verbessern, besteht darin, DateIt Lebensmittelsicherheits-Etiketten von NCCO International. Mit einer großen Auswahl an Stilen, Klebstoffen und Sprachen, aus denen Sie wählen können, können diese Etiketten jeder Küche helfen, ein maßgeschneidertes Lebensmittelsicherheitsprogramm zu implementieren.
Die Herausforderung für Tankstellen-Shops ist, dass sie nicht nur Speisen anbieten. Es ist schwierig, Lebensmittelsicherheit zur Priorität zu machen, wenn man neben Essen auch Benzin, Lotterie und andere verschiedene Verkäufe abwickelt.
Bewusstsein ist der beste Weg, um Lebensmittelvergiftungen im Zusammenhang mit unsicheren Lebensmittelbedingungen zu verhindern. Richtige Kennzeichnung, Lagerung und Handhabung von Lebensmitteln, Kundenkontakt, Lagerung an Oberflächen, Mitnahme-Lagerung und Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind nur einige der besonders wichtigen Themen für Tankstellenläden.