La tendencia de cero residuos está definiendo cómo los consumidores de todo el mundo comen y compran. Los consumidores recurren cada vez menos a los artículos de un solo uso y compostan. Tanto los particulares como los restaurantes están haciendo todo lo posible para reducir el desperdicio de alimentos como parte del movimiento.
Las generaciones más jóvenes no son las únicas que adoptan este concepto. Parece que todo el mundo se está dando cuenta, tanto que el movimiento de cero desperdicios se está convirtiendo menos en una tendencia y más en una práctica de larga data. Reducir el desperdicio de alimentos es bueno para los negocios, ya que ayuda a reducir costos y puede aumentar las ganancias al atender a personas que prefieren cenar en restaurantes ecológicos.
Una de las formas más sencillas de evitar el desperdicio de alimentos en tu restaurante es aprovechando el etiquetado adecuado de los alimentos. Al etiquetar correctamente los alimentos con la Sistema de Etiquetado para Rotación de Alimentos DateIt™, los restaurantes pueden evitar el desperdicio excesivo de alimentos. El sistema de etiquetado DateIt™ incluye una variedad de tipos de etiquetas para todas las situaciones de preparación de alimentos.
Etiquetas de "Primero en usar" asegurará que el personal de cocina utilice los alimentos que se entregaron primero, en lugar de abrir un nuevo paquete cuando ya hay producto en buen estado abierto.
Etiquetas de artículo/fecha/fecha de caducidad permitir a los miembros del personal etiquetar claramente qué es el artículo, cuándo se preparó y por quién, a qué temperatura se refrigeró y cuándo es seguro usarlo.
Las etiquetas organizadas eliminan las conjeturas de la preparación de alimentos y la seguridad alimentaria, y el personal reducirá el desperdicio de alimentos al seguir de cerca las etiquetas y utilizar los alimentos antes de que se echen a perder. Esté atento a que esta tendencia se vuelva más prominente en 2020, y asegúrese de que su restaurante se centre en reducir el desperdicio de alimentos con un etiquetado de alimentos adecuado.