Las alergias alimentarias constituyen un grave problema de salud. Afectan a 220 millones de personas en todo el mundo, y el 40% de los niños sufre una reacción que pone en peligro su vida al entrar en contacto con un alérgeno.
Más de 160 alimentos pueden causar reacciones alérgicas en personas con alergias alimentarias, aunque la UE ha identificado los 14 alérgenos más comunes:
Esto puede hacer que salir a comer sea una propuesta complicada y ejerce una presión adicional sobre un restaurante, cafetería u otro establecimiento de servicios de alimentos para asegurarse de que los comensales sepan exactamente lo que están pidiendo para evitar desastres.
Afortunadamente, existe una solución sencilla: el etiquetado adecuado de alérgenos.
Por qué el etiquetado de alérgenos es tan importante
En pocas palabras, las etiquetas de los alimentos pueden ayudar a los consumidores a evitar alimentos o ingredientes a los que ellos o sus familias son alérgicos.
Según la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido,
“El etiquetado de alérgenos es una estrategia de gestión de riesgos destinada a proporcionar a las personas con alergias alimentarias (PAA), y a quienes compran y preparan alimentos para ellas, acceso a información clara y precisa sobre la presencia de alérgenos en los alimentos, para que puedan tomar decisiones alimentarias seguras e informadas.”
Reconociendo el beneficio del etiquetado, el gobierno del Reino Unido ha promulgado regulaciones para garantizar la seguridad de los consumidores cuando comen fuera de casa.
La Ley Natasha, promulgada en 2021, aumentó las regulaciones de etiquetado de alimentos para requerir el etiquetado completo de ingredientes y alérgenos en los alimentos preenvasados para la venta directa (PPDS). Los alérgenos, en particular, deben destacarse en la etiqueta para una mejor visibilidad.
Se están discutiendo regulaciones adicionales en forma de la Ley de Owen. Esto requeriría que los restaurantes incluyeran información sobre alérgenos también en los menús de los restaurantes.
Obtenga más información sobre el impulso por las protecciones según la Ley de Owen
DateCodeGenie® para el etiquetado de alérgenos
Los beneficios de utilizar el sistema automatizado de etiquetado DateCodeGenie para ayudar con el etiquetado de alérgenos son múltiples: no solo facilita todo el proceso de etiquetado, imprimiendo información nutricional, restricciones dietéticas y etiquetas de advertencia con solo presionar un botón, sino que también facilita la gestión de cambios regulatorios, como la Ley Owen.
DateCodeGenie etiquetado de alérgenos por lo tanto hará:
- Asegure que la información sobre alérgenos sea precisa, consistente y esté actualizada.
- Ayude al personal a marcar adecuadamente los alérgenos durante la preparación de alimentos
- Mantener la seguridad y la transparencia en los alimentos para llevar y a domicilio
Mantener a los consumidores felices y seguros es, en última instancia, el objetivo de cualquier establecimiento de servicios de alimentos, ya sea en un restaurante o cafetería, una cafetería escolar, un hospital, un estadio deportivo o un hotel. NCCO está aquí para ayudar a que ese proceso sea lo más fluido posible.