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La gestión de la seguridad alimentaria es crucial para el éxito de las cocinas de servicio de alimentos y las cocinas no comerciales de todo tipo. Mantener a los clientes a salvo de malas prácticas de higiene, manipulación inadecuada de los alimentos, contaminación cruzada y más es [...]
Un cambio radical para las soluciones de almacenamiento de alimentos fríos. ¿Por qué es tan importante la monitorización de la temperatura? La respuesta es simple. No solo vigila el frigorífico, el enfriador y el congelador […]
It should come as no surprise that food waste is a continuing problem for the foodservice industry and kitchens of all types: It is perhaps the worst offender for the […]
La seguridad alimentaria es uno de los problemas más importantes que enfrentan los restaurantes hoy en día. Hay varias razones por las que. La seguridad alimentaria no solo se ocupa de los estándares para el almacenamiento y la preparación de alimentos, sino […]
Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria Nadie comprende la necesidad de organización y eficiencia en la cocina mejor que NCCO. Durante más de un siglo nos hemos comprometido a proporcionar [...]
Las alergias alimentarias constituyen un grave problema de salud. Afectan a 220 millones de personas en todo el mundo, y el 40% de los niños sufre una reacción que pone en peligro su vida al entrar en contacto con un alérgeno. Más de 160 alimentos pueden provocar […]
“La ”Ley de Natasha" puede parecer complicada y confusa, especialmente con la cantidad de artículos y resultados de búsqueda que aparecen en una búsqueda de Google. Con todo el alboroto que rodea la Ley de Natasha, [...]
El desperdicio de alimentos es uno de los mayores problemas que enfrentan las cocinas hoy en día. Cuesta dinero, tiempo, mano de obra y se suma innecesariamente a los flujos de residuos de la restauración. Si bien el problema del desperdicio de alimentos puede […]
Primero en entrar, primero en salir, generalmente abreviado como FIFO, es un método de gestión, valoración y organización de inventarios que dicta el orden en que los alimentos se compran, producen, utilizan, venden, […]
A food allergy is an abnormal response of the body’s immune system that occurs soon after eating a specific food. Even a small amount – and in extreme cases simply […]
We are all familiar with the RRR – Reduce, Reuse, Recycle – mantra designed to better manage the waste producers and consumers create throughout the day. Reducing focuses on managing […]
