Pour les entreprises du secteur de la restauration, il est rentable de prêter attention à ce qui se passe de l'autre côté de l'Atlantique, surtout alors que l'industrie hôtelière américaine est confrontée à une pénurie de main-d'œuvre généralisée.
Bien que la cause de la pénurie de main-d'œuvre aux États-Unis fasse débat, une chose est claire : les employés de la restauration doivent accomplir plus de travail avec moins de monde. Pour atteindre des niveaux de productivité plus élevés, de nombreuses entreprises se tournent vers l'automatisation des tâches quotidiennes, une démarche dont les entreprises européennes pourraient également bénéficier.
Alors que le temps passe, l'adoption de solutions d'automatisation dans la restauration n'est plus une question de commodité. C'est une question de survie. Plus que jamais, il est temps de s'adapter.
Lutter contre la pénurie de main-d'œuvre
Face à des équipes de plus en plus en sous-effectif et à un marché du travail concurrentiel, les restaurants aux États-Unis se sont tournés vers différentes solutions pour recruter de nouveaux employés. Les grandes chaînes de restaurants, comme Chipotle Mexican Grill, ont augmenté les salaires, tandis que d'autres, comme McDonald's, ont payé des gens pour se présenter aux entretiens.
Ces tactiques pourraient fonctionner pour les grandes chaînes disposant de budgets plus importants. Mais pour les petites chaînes ou les entreprises à emplacement unique avec moins d'argent à dépenser, ces stratégies coûteuses ne sont pas des options réalistes. Compte tenu de la situation, de nombreux restaurants et cafés, petits et grands, ont adopté l'automatisation comme l'une des nombreuses solutions à la crise de la main-d'œuvre.
En rationalisant les petites tâches quotidiennes, l'automatisation permet au personnel des restaurants de réorienter son attention vers des responsabilités ayant plus d'impact sur les bénéfices, comme servir les clients ou cuisiner.[AH1]
Comparativement à l'augmentation des salaires ou à l'offre de primes à la signature, l'automatisation de certains aspects du travail en restauration peut être raisonnablement abordable. Un petit investissement initial de quelques centaines de livres sterling pour un nouvel équipement technologique, comme un machine d'étiquetage automatisée—peut permettre d'économiser des heures de temps pour les employés. Et ces économies peuvent s'accumuler rapidement.
L'endroit le plus facile pour commencer à automatiser
Comme mentionné précédemment, l'étiquetage offre l'un des moyens les plus efficaces pour commencer à automatiser les processus dans un restaurant, un pub ou un café.
Considérez le nombre de types d'étiquettes qu'une seule de ces entreprises utilise par jour. Il y a des étiquettes pour les bacs d'ingrédients de préparation, les produits de charcuterie, les produits de boulangerie, et les articles de détail. Et avec les restaurants proposant encore plus de modèles de service depuis le début de la pandémie, les entreprises ont désormais besoin d'étiquettes supplémentaires pour les commandes à emporter, les livraisons et les commandes à récupérer en bordure de rue.
Ce besoin accru rend l'étiquetage l'endroit idéal pour commencer à bénéficier de l'automatisation. Avoir une seule solution automatisée pour créer chaque étiquette offre aux restaurants une flexibilité optimale et aide le personnel à étiqueter ce dont il a besoin sans dépenser trop de temps ou d'efforts.
Que rechercher dans un système d'étiquetage automatisé
Le système d'étiquetage automatisé idéal offre aux restaurants la flexibilité de créer des étiquettes pour presque tous les usages. Cet appareil devrait permettre aux utilisateurs de :
- Modifiez les modèles existants ou concevez un nombre illimité d'étiquettes à partir de zéro en utilisant des polices, des logos et une image de marque personnalisés.
- Créez des étiquettes comprenant les allergènes, les ingrédients, les codes QR, le prix, les informations nutritionnelles, les codes-barres et d'autres informations essentielles.
- Accédez à un portail en ligne où les administrateurs peuvent contrôler les éléments de menu, la conception des étiquettes et les paramètres sur tous les appareils, quelle que soit leur localisation.
- Imprimez des designs personnalisés et des informations sur des étiquettes inviolables qui protègent les commandes de livraison – qu'il s'agisse de nourriture ou de boisson – contre toute manipulation indésirable.
En plus de cela, un système d'étiquetage automatisé devrait mettre à jour son logiciel automatiquement et sans frais. Le personnel du restaurant a déjà assez de soucis comme ça. Alors, quel type d'appareil possède toutes les fonctionnalités énumérées ci-dessus (et plus encore) ? Ce serait Soyez le DateCodeGenie® de NCCO International.
Que votre cuisine ait besoin d'une solution d'étiquetage plus stable en acier inoxydable ou d'un appareil plus maniable qui se déplace facilement d'un endroit à l'autre, la gamme de solutions DateCodeGenie comprend plusieurs modèles adaptés à diverses situations. Quel que soit le besoin, DateCodeGenie offre une solution.
Grâce à son concepteur d'étiquettes intuitif et à sa facilité d'utilisation, le DateCodeGenie simplifie le processus d'étiquetage à chaque étape, de la conception des étiquettes dans le portail en ligne à leur impression dans la cuisine.
Si un membre du personnel de cuisine a besoin d'une étiquette pour un bac d'oignons préparés, pas de problème. Le DateCodeGenie remplira automatiquement l'étiquette avec des informations cruciales — telles que les dates de péremption et de préparation — avant d'imprimer autant d'étiquettes que l'employé en a besoin en quelques secondes.
Et ce n'est là qu'une des nombreuses utilisations du DateCodeGenie. En réalité, c'est un seul appareil qui aide le personnel à gagner du temps avec chaque Besoin d'étiquetage. Et lorsque le personnel gagne du temps sur l'étiquetage, il peut se reconcentrer sur le service aux clients, la préparation de plats exceptionnels, et à la création d'expériences que les clients souhaitent revivre encore et encore. Quand cela arrive, tout le monde y gagne.
Pour voir le DateCodeGenie en action ou demander une démonstration personnalisée, visitez ncco.eu/date-code-genie aujourd'hui.