Tapez “ Natasha's Law ” dans un moteur de recherche et vous trouverez une page remplie d'articles qui font que cette nouvelle législation semble compliquée et déroutante.
Avec autant de personnes parlant de la loi Natasha, on pourrait penser qu'il y aurait peu d'incertitude autour de la loi ou de la manière de la faire respecter. Mais plus la discussion s'intensifie, plus la confusion augmente également.
Voici la simple réalité, cependant : Faire respecter la loi Natasha est relativement simple.
Comme toute loi, la loi Natasha se complique à la lecture chaque dernière ligne de cela. Mais si vous vous en tenez aux bases, C'est simple.
En résumé—Si vous vendez des aliments préemballés à vente directe (dits aussi aliments PPDS), vous doit inclure une étiquette qui:
- Affiche le nom de l'aliment.
- Liste les ingrédients par ordre de volume.
- Points saillants de tout ce qui est 14 allergènes inscrit sous la loi Natasha, ce que vous pouvez faire en écrivant l’allergène indiqué en lettres capitales.
Voilà ! Simple.
Voici à quoi cela ressemble sur une étiquette :
Les 14 allergènes spécifiés dans la loi Natasha sont : le céleri, les céréales contenant du gluten, les crustacés, les œufs, le poisson, le lupin, le lait, les mollusques, la moutarde, les fruits à coque, les arachides, le sésame, le soja et les sulfites.
Au cas où vous vous demanderiez ce qu'ils sont, nous avons listé les 14 allergènes spécifiés par la loi Natasha. Téléchargez-le, imprimez-le et affichez-le comme un rappel amical pour vous et vos collègues. Avoir les allergènes clairement indiqués aidera votre équipe à mémoriser et à étiqueter correctement ces ingrédients.
Quels aliments sont considérés comme des aliments préemballés destinés à la vente directe (également appelés PPDS) ?
Les aliments qui entrent dans la catégorie des aliments préemballés destinés à la vente sur place, ou PPDS en abrégé, sont préparés et emballés à l'endroit où ils sont vendus aux clients. En substance, les aliments qui sont emballés avant qu'un client ne les commande ou ne les sélectionne entrent dans la catégorie des PPDS.
Les PPDS comprennent des aliments que les consommateurs choisissent personnellement dans des présentoirs, en plus des aliments conservés derrière un comptoir. Parfois, les aliments vendus dans des points de vente mobiles ou temporaires sont également considérés comme des PPDS.
En cas de doute, demandez-vous : “ Avons-nous préparé et emballé la nourriture sur place ? Le client doit-il déballer la nourriture pour la consommer ? ” Si vous répondez “ oui ” à chacune de ces questions, alors la nourriture en question est considérée comme PPDS. Elle mérite donc un étiquetage approprié conformément à la loi Natasha.
Bien sûr, voici quelques exemples de PPDS : * **Des plats à emporter préparés à l'avance :** Il s'agit de repas complets ou de composants de repas qui sont préparés dans une cuisine professionnelle, puis conditionnés et vendus pour être consommés ailleurs. Cela peut inclure des salades, des sandwichs, des plats principaux, des soupes, etc. * **Des buffets froids ou chauds prêts à servir :** Les établissements peuvent proposer des buffets contenant des plats préparés et conditionnés pour être réchauffés ou servis tels quels. Cela est courant dans les traiteurs, les supermarchés proposant des plats préparés, ou même les restaurants pour des événements. * **Des pizzas ou quiches à réchauffer :** Ces produits sont préparés, souvent partiellement cuits, puis surgelés ou réfrigérés pour être vendus et finis de cuire par le consommateur à domicile. * **Des bocaux de plats cuisinés :** Historiquement, les bocaux étaient une méthode de conservation des aliments. Aujourd'hui, certains restaurants ou entreprises réinventent ce format avec des plats cuisinés de qualité qui peuvent être stockés et consommés plus tard. * **Des kits de repas à assembler :** Bien que légèrement différent, certains PPDS peuvent s'approcher des kits de repas où les ingrédients sont préparés et prédosés, mais l'assemblage final se fait par le consommateur. Cependant, la distinction principale est que dans le PPDS, le plat est déjà en grande partie ou entièrement préparé. En résumé, le principe clé du PPDS est que la nourriture est préparée dans un environnement contrôlé par une entreprise, puis vendue pour être consommée ailleurs, ne nécessitant idéalement qu'un réchauffage ou une préparation minimale par le consommateur.
Les articles énumérés ci-dessous sont considérés comme des aliments PPDS.
- Saucisses et burgers préemballés sur place par le boucher et vendus aux clients au même endroit
- Aliments préemballés servis dans les maisons de retraite, les écoles, les hôpitaux et autres établissements similaires
- Restauration rapide qui est emballée avant d'être commandée par un client. Cette nourriture pourrait être un burger sous une lampe chauffante ou tout aliment que vous ne pouvez pas modifier sans d'abord ouvrir son emballage. Encore une fois, si le client doit ouvrir l'emballage et le suremballage pour consommer l'article alimentaire en question, il est considéré comme PPDS.
- Biscuits ou desserts emballés sur place, retirés ultérieurement de leur emballage puis proposés aux clients comme échantillons gratuits
- Produits de boulangerie, sandwichs et autres produits emballés sur place avant d'être commandés par un client
- Aliments emballés puis vendus dans un autre établissement par le même vendeur/la même entreprise
- Produits qui sont préemballés et mis en vente directe au même endroit. Ces produits peuvent inclure des poulets rôtis, des salades, des burritos, des sushis, des pots de pâtes et des pizzas.
Pour vous aider à identifier les exigences d'étiquetage pour votre restaurant, cliquez sur le bouton ci-dessous pour accéder à un outil utile créé par la Food Standards Agency.
Quoi ne ... pas entrent dans la catégorie PPDS ?
- Les aliments emballés par une entreprise et livrés à une autre entreprise ne sont pas considérés comme des PPDS. Ce type d'aliments préemballés doit comporter un étiquetage complet. Cela inclut le nom de l'aliment et une liste complète des ingrédients. Les listes d'ingrédients doivent mettre en évidence tous les ingrédients allergènes.
- Toute denrée alimentaire non conditionnée et également les denrées alimentaires conditionnées après que le consommateur les a commandées. Ces denrées non préemballées ne nécessitent pas d'étiquetage avec le nom, les allergènes et les ingrédients mis en évidence. Les entreprises doivent toujours fournir des informations appropriées sur les allergènes au consommateur. Elles peuvent le faire verbalement ou par d'autres moyens, tels qu'un menu physique.
- Les nouvelles exigences en matière d'étiquetage ne s'appliquent pas aux aliments à emporter et à emballer vendus par voie de vente à distance. Cela inclut les aliments achetés sur Internet, via une application de livraison de nourriture tierce ou par téléphone. Cependant, les clients doivent avoir accès à une liste d'allergènes au moment de la livraison, ce qui signifie qu'il est préférable d'étiqueter les produits alimentaires avant qu'ils ne quittent votre entreprise, quel que soit le livreur.
Les entreprises qui vendent des aliments à emporter et à livrer (PPDS) de la manière indiquée ci-dessus devront s'assurer que leurs clients ont accès aux informations obligatoires sur les allergènes avant l'achat des produits. Les clients devront également recevoir les informations sur les allergènes au moment de la livraison, comme spécifié précédemment.
Autres informations utiles sur la loi Natasha
Officiellement, la loi Natasha est entrée en vigueur le 1er octobre 2021. Cette loi rend hommage à Natasha Ednan-Laperouse, décédée d'une réaction allergique à une baguette aux olives, artichauts et tapenade achetée à l'aéroport d'Heathrow. En raison d'un étiquetage inadéquat, Natasha ignorait la présence de sésame dans la baguette, ce qui a ensuite déclenché sa réaction allergique.
La conformité simplifiée
Nous espérons que vous vous sentez désormais plus confiant dans votre capacité à faire respecter la loi Natasha. Cependant, si vous avez encore des doutes ou si vous recherchez un moyen efficace de vous conformer à la loi, nous pouvons vous aider.
Notre système d'étiquetage automatisé DateCodeGenie® vous permet de concevoir et d'imprimer des étiquettes qui aident votre organisation à rester en conformité et à protéger les clients.
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