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L'étiquetage joue un rôle essentiel dans le maintien de la sécurité, de l'organisation et de l'efficacité dans le secteur de la restauration au rythme effréné. Pour la préparation des ingrédients en cuisine (BOH) ou la gestion des commandes et des emballages en salle (FOH), des étiquettes précises et durables...
La mise à l'échelle est un élément important de toute entreprise prospère. C'est particulièrement vrai dans le secteur de la restauration, où l'expansion vers de nouveaux sites, l'augmentation de la production et la diversification de votre menu vous permettent de servir plus de clients, de renforcer la cohérence de la marque et d'améliorer...
Dans l'environnement commercial de la restauration au rythme effréné d'aujourd'hui, que vous dirigiez un restaurant de quartier, une chaîne de franchises, un service de traiteur ou un groupe hôtelier multi-établissements, la fidélisation et le recrutement du personnel restent parmi les défis les plus difficiles du secteur. Mais si vos opérations en cuisine...
Le 16 septembre 2025 marque quatre ans depuis l'entrée en vigueur de la loi Natasha. Suite au décès tragique de Natasha Ednan-Laperouse, âgée de 15 ans, cette loi a contribué à transformer la façon dont les aliments préemballés sont […]
Le paysage culinaire de Londres n'a jamais été aussi dynamique. Des bars à ramen de Soho aux pop-ups éthiopiens de Hackney, l'industrie hôtelière de la capitale est en plein essor sous l'influence internationale. Une vague d'ouvertures mondiales remodèle l'identité culinaire de la ville, y compris l'italo-japonais...
La culture des pourboires en Europe a toujours été un art subtil. Contrairement aux États-Unis, où les pourboires sont essentiels au revenu du personnel, les pourboires sont traditionnellement considérés ici comme un geste d'appréciation. C'est un bonus facultatif pour un service exceptionnel,...
Il y a plus de 680 000 enfants souffrant d'allergies alimentaires au Royaume-Uni aujourd'hui. Cela équivaut à environ un à deux élèves dans chaque classe. Derrière ces chiffres se trouvent de vraies familles, de vrais défis et, tragiquement, dans certains cas, de vraies pertes. Un...
Comment le DateCodeGenie® Lite peut vous aider à rester conforme, cohérent et calme pendant la frénésie des fêtes. Les vacances d'été scolaires approchent à grands pas. Cela signifie des journées à la plage, des road trips, des sorties en famille – et un coup de pouce saisonnier pour la haute fréquentation en Grande-Bretagne...
Les premières impressions comptent. Les clients jugent un lieu par l'état de ses sols, de ses murs, de sa décoration et, oui, de ses toilettes. En fait, une récente enquête Tork a révélé que près de 8 clients sur 10 éviteraient un restaurant dont les toilettes sont sales. Pourtant,...
Les habitudes alimentaires ont radicalement changé ces dernières années. Des cafés de centre-ville aux restaurants à emporter et aux plateformes de livraison en ligne, tant au Royaume-Uni qu’en Europe, la restauration hors domicile représente désormais environ 25 à 30 % de l’apport calorique quotidien et...
Le gaspillage alimentaire demeure l'un des défis les plus urgents pour l'industrie hôtelière britannique. Des restaurants et cafés aux hôtels et traiteurs, un volume alarmant de nourriture est jeté inutilement chaque jour. Sous la pression croissante des clients, des régulateurs et des...
Dans les cuisines commerciales au rythme effréné, l'efficacité, la propreté et la conformité sont toujours au premier plan. L'étiquetage de sécurité alimentaire est plus qu'une simple bonne pratique, c'est une exigence légale, et importante qui plus est. Les agents d'hygiène de l'environnement (EHO) portent une attention accrue...
